Le biryani est un plat traditionnel indien à base de riz basmati parfumé aux épices et accompagné de viande, de légumes ou de fruits secs. Il existe de nombreuses variantes de ce plat selon les régions et les préférences de chacun. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile et savoureuse de biryani aux pilons de poulet, qui fera voyager vos papilles.

Ingrédients

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 8 pilons de poulet
• 240 g de riz basmati
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1 morceau de gingembre d’environ 3 cm
• 1 pincée de curcuma
• 2 pots de yaourt nature
• 2 filets d’huile d’olive
• 3 brins de coriandre
• 20 cl de bouillon de volaille
• Sel, poivre

Préparation

1. Dans un plat creux, déposez le poulet et faites-le mariner avec les épices (sauf le curcuma) et un filet d’huile d’olive au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Faites cuire le riz à la vapeur (ou façon pilaf) puis mélangez-le avec le curcuma et réservez-le.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer le poulet sur toutes les faces. Versez le bouillon et couvrez. Laissez frémir pendant 45 minutes sur feu doux.
4. Servez bien chaud avec le riz. Parsemez de coriandre ciselée.

Astuces et conseils

• Vous pouvez préparer le poulet en avance et le faire réchauffer au dernier moment, il n’en sera que meilleur.
• Vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en dés dans la cocotte avec le poulet pour plus de gourmandise.
• Vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt grec ou du fromage blanc pour une sauce plus onctueuse.

Bon appétit ! ️